Offre emploiPareurs de bœuf de de porc

Description de fonction

Pareurs de boeuf et porcs qualifiés ( H/F )

Désossage et Dégraissage : Vous serez responsable de désosser les morceaux de viande de bœuf et de porc en retirant les os de manière précise.
Découpe en Portions : Vous devrez découper la viande en portions de tailles spécifiques, telles que des steaks, des rôtis, des côtelettes et des morceaux à ragoût.
Marquage et Étiquetage : Après la découpe, vous devrez marquer et étiqueter les morceaux de viande en fonction de leur type et de leur poids.
Gestion des Sous-Produits : Pendant le processus de pareur, divers sous-produits tels que les os, les graisses et les abats peuvent être extraits.
Nettoyage et Entretien : Après chaque session de travail, il est essentiel de nettoyer correctement les zones de travail, les outils et les équipements.

Maîtrise des Techniques de Découpe : Les pareurs de bœuf et de porc possèdent une expertise avancée dans les techniques de désossage, de découpe et de dégraissage.
Précision et Consistance : La précision est une caractéristique clé de leur travail. Les pareurs sont en mesure de découper des morceaux de viande uniformes et conformes aux normes établies.
Connaissance des Coupes et des Morceaux : Ils possèdent une connaissance approfondie des différentes coupes de viande de bœuf et de porc, ainsi que de la manière de les préparer pour la vente.
Hygiène et Sécurité Alimentaire : Les pareurs sont bien conscients des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Travail en Équipe : Dans les abattoirs et les boucheries, les pareurs travaillent souvent au sein d’une équipe.
Expérience minimum : 1 an